Laboratoire les 7 Journaux – Prahecq

Notre équipe a récemment accompagné un éleveur de Prahecq dans la création complète de son laboratoire de transformation pour sa ferme familiale traditionnelle. L’objectif était de lui permettre de valoriser sa production en transformant ses produits dans un environnement fonctionnel, conforme aux normes sanitaires et orienté vers l’efficacité.

Cloisons et panneaux de chambre froide en Deux-Sèvres

Nous avons réalisé l’intégralité du projet, depuis la construction des cloisons extérieures et intérieures en panneaux de chambre froide isothermes, jusqu’à la mise en service du matériel de cuisine installés.

Ces panneaux garantissent une isolation thermique optimale, une hygiène irréprochable et une grande durabilité, éléments essentiels pour le travail des produits frais.

• Fourniture et pose de panneaux isothermes pour chambres froides positives, vestiaire, cuisine, laverie et magasin de vente.
• Installation des différents équipements frigorifiques
• Respect des normes sanitaires et HACCP

Installation de matériel de cuisine professionnelle en Nouvelle-Aquitaine

Pour équiper le laboratoire, nous avons sélectionné et installé du matériel de cuisine professionnelle adapté aux besoins de production de l’éleveur :

• Cellules de refroidissement CASTEL MAC : pour une descente rapide en température et une sécurité sanitaire maximale.
• Fours mixtes iCombi Pro RATIONAL : performance, régularité et gain de temps en cuisson.
• Hottes d’extractions cuisson et laverie.
• Lave-vaisselles frontal DIHR
• Machines sous vide HENKELMAN : pour la conservation et la valorisation des produits finis.
• Poussoir hydraulique, broyeur-mélangeur et hachoir DADAUX.
• Table de découpe et plan de travail sur mesure ERINOX, fabriqué dans nos ateliers à Niort.
• Système de nettoyage centralisé CTA et L2G : pour un entretien efficace et rapide.
• Climatisation Toshiba et équipements frigorifiques Embraco/Modine : pour une maîtrise totale des températures.

Chaque équipement a été installé, raccordé et testé par nos techniciens, afin de garantir une performance optimale dès la mise en service. La partie électricité/plomberie a été réalisée par l’entreprise Daude. 

Un laboratoire sur-mesure près de Niort, pensé pour la performance

L’aménagement a été conçu pour optimiser les flux de production : réception des matières premières, préparation, transformation, conditionnement, stockage. L’ensemble du laboratoire les sept journaux a été pensé pour faciliter le travail quotidien tout en respectant les exigences réglementaires du secteur agroalimentaire.