Boucherie-Charcuterie à Fors – Équipements de cuisine professionnelle pour une préparation et conservation de qualité

La Boucherie-Charcuterie de Fors nous a fait confiance pour concevoir et équiper son laboratoire de A à Z. Une installation complète adaptée pour répondre aux exigences sanitaires des métiers de bouche tout en optimisant le confort de travail au quotidien. 

Zone de cuisson professionnelle à Fors (79)

Côté cuisson, nous avons installé une crédence en inox alimentaire ERINOX, un four mixte iCombi Pro et  sauteuse iVario RATIONAL avec un piètement ERINOX, puis une cellule de refroidissement mixte 5 niveaux. Une armoire réfrigérée positive FAGOR et une table centrale ERINOX complètent  la zone de production accompagnées d’un lave-mains. 

Installation du laboratoire boucherie-charcuterie : découpe, vide et nettoyage professionnel 

Le laboratoire a été équipé d’une armoire de stérilisation de couteaux TOURNUS, d’un mélangeur, d’un poussoir hydraulique, d’une table de découpe avec dosseret porte-couteaux, d’une machine sous vide HENKELMAN, d’une table du chef ERINOX et d’une centrale de nettoyage complète. 

Matériel de vente et réfrigération pour boucherie artisanale dans les Deux-Sèvres 

Pour l’espace de présentation et de vente, nous avons installé un billot sur piétement, une table ERINOX avec étagère basse, un trancheur à jambon DADAUX, un hachoir réfrigéré CRYPTON, des caisses et paniers KANGAR pour la mise en rayon, et un conteneur isotherme BOURGEAT.  

Ventilation de laboratoire alimentaire : hotte et extraction SAFTAIR pour boucherie

La ventilation du laboratoire a été mis en place avec une hotte SAFTAIR, équipée d’une tourelle. Un variateur de vitesse permet de moduler le débit selon le besoin. La mise en service a inclus un grutage et l’installation complète par nos équipes. 

Vitrine murale réfrigérée Atosa : nouvelle installation 2026 pour la boutique de Fors 

En 2026, la Boucherie de Fors a complété son aménagement avec l’installation d’une vitrine murale ATOSA, pour une mise en valeur optimale des produits dans le magasin. Moderne, performante et aux normes, cette vitrine s’intègre parfaitement dans l’espace boutique. 

De la zone de production à l’espace de vente, la Boucherie-Charcuterie de Fors dispose aujourd’hui d’un outil de travail professionnel, hygiénique et durable.