Domaine Les Clayères – Talmont-Saint-Hilaire

Le domaine Les Clayères, situé à Talmont-Saint-Hilaire (85), offre un cadre d’exception avec ses chambres et suites élégantes, son restaurant bistronomique, sa piscine extérieure et son jacuzzi extérieur. 

Les équipes d’ERCO ont eu le plaisir de prendre en charge l’ensemble des installations de la cuisine professionnelle et de l’espace bar. 

Nos techniciens frigoristes et monteurs de panneaux ont mis en place une chambre froide positive et une chambre froide négative de marque DAGARD, équipées de rayonnages FERMOD. 

Ensuite, notre équipe de monteurs est intervenue pour l’installation d’un réseau de ventilation, incluant une hotte ALVENE. Côté cuisson, l’espace a été complété par un four iCombi Pro 10 niveaux de la marque RATIONAL et un fourneau CAPIC. Les postes de dressage et d’envoi ont quant à eux été équipés de meubles froids HOSHIZAKI et d’un meuble chauffant TOURNUS. 

Pour la préparation, une cellule de refroidissement CASTEL MAC et une machine sous-vide SAMMIC ont été installées. 

Le laboratoire de pâtisserie a bénéficié d’un équipement complet : un four à convection EBERHARDT, un meuble froid HOSHIZAKI, un batteur-mélangeur DITO SAMA, ainsi qu’une plaque de cuisson ADVENTYS. 

Du côté de la laverie, nous avons installé un lave-vaisselle à capot HOBART et des lave-mains TOURNUS. 

Les techniciens de notre atelier ERINOX ont conçu sur mesure tout le mobilier inox : tables centrales, plonges, habillages sur-mesure et soubassements. 

Enfin, l’équipe CLIMEO a assuré l’installation d’un système de climatisation TOSHIBA dans le laboratoire de pâtisserie. 

Au sein de l’espace bar, les équipements installés comprennent des dessertes GAMKO, une machine à glaçons HOSHIZAKI et un lave-vaisselle DIHR avec osmoseur. 

Nous souhaitons remercier nos clients pour la confiance accordée dans ce projet ainsi que l’ensemble des techniciens ERCO pour le travail accompli.