Les Poissons Rouges – St-Trojan-les-Bains

À la fin de la saison estivale 2023, Emilien et Harmonie ont fermé leur restaurant et se sont lancés dans des travaux.  

Leurs objectifs ? Moderniser leur espace de cuisine et optimiser leurs conditions de travail.  

Les Poissons Rouges nous ont fait confiance pour l’installation de leur équipement de cuisine qui était déjà bien équipée par du matériel d’occasion.  

Concernant la partie préparation, ils ont la chance de pouvoir compter sur une conditionneuse sous-vide équipée d’une tablette inclinée de chez ORVED. En collaboration avec nos fournisseurs RATIONAL, AFI et ADVENTYS, nous avons installé un four iVario, une sauteuse iCombi, deux bains-marie et des plaques de cuisson. Notre équipe de monteurs a installé un lave-vaiselle HT14 de chez DIRH ainsi qu’un environnement de laverie sur mesure.  

Notre équipe d’Erinox a réalisé un pont en Inox permettant à nos clients d’avoir davantage d’espace de rangement et de dressage.  

Enfin, pour finaliser notre collaboration, nous avons installé un équipement frigorifique situé sur la chambre froide.  

Nous remercions Emilien et Harmonie pour leur confiance accordée dans l’installation du nouveau matériel dans le cadre de leurs rénovations !